いちごミルクパン

ドライいちごを小さく切り、牛乳と一緒に耐熱カップに入れてレンジで１分。いちごの水分を切り、牛乳を人肌まで冷ましてから溶き卵を加えよく混ぜておく。バターは室温に戻す。

ボウルに強力粉、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと砂糖をとなりに、その対角線上に塩を入れ、イーストめがけて牛乳を入れる。木べラで混ぜ、まとまってきたら台に出し、こねる。

なめらかになってきたらバターを加え、さらによくこね、こねあがり直前にいちごを加える。つやが出て、指で押して弾力があるようならこね完了。ふたつきのボウルに入れ、１次発酵へ。

上から軽くつぶしてガス抜きし、４箇所にスケッパーで１センチほどの切りこみをいれる。天板に並べてぬれ布巾をかぶせ、２次発酵へ。

生地が２倍位の大きさになったら、牛乳を表面に塗り、１９０℃の予熱したオーブンで１２～１５分焼く。

焼きあがったら網にのせて冷ます。ぬくもりがあるうちにビニールに入れると乾燥を防げます。