黒豆黒糖クグロフ
Description
お正月にぴったしのケーキです！！！余った黒豆で是非お試し下さい。
みのすけいこ
材料
（15㌢クグロフ型一台）
50グラム
黒糖
30グラム
上白糖（グラニュー糖でも）
30グラム
50グラム
30グラム
30グラム
2グラム
ブランデー
15グラム
130グラム
生姜のしぼり汁
約小さじ2
約大さじ2
水50ｃｃと砂糖大さじ1、ブランデー適量
砂糖水を沸かし、酒を加え冷ます。
※型の準備
ポイント参照
※オーブン
180℃に温める。35分焼成。
作り方
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1
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柔らかくしたバターを均一な硬さにするべく、ホィッパーで混ぜる。
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2
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黒糖・上白糖をあわせたものをふるい、バターとあわせ、白っぽくなるまで混ぜる。（ふるうのはダマが入るのを防ぐため。）
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3
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白っぽくなったら、ときほぐして常温に戻した卵を3,4回に分けて加えていく。
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4
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薄力、強力、ベーキングパウダーふるったものを加え、ゴムべらでさっくりとあわせる。
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5
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ブランデーと黒豆をあわせたものもあわせる。
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6
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型にいれ、焼成。焼けたらすぐにシロップをはけで軽くうち、ラップに包んで水分を逃がさないようにする。冷ます。
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7
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粉砂糖を生姜の搾り汁でとく。分量はあくまでめやすなので、調節する。（あまりゆるいと生地に浸透してしまう。）
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8
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黒豆（分量外）を飾り完成！
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コツ・ポイント
型は溶かしたバターを刷毛で塗り、冷蔵庫で冷やし固めたら強力粉をまぶし、余計な粉は落として冷蔵する。卵を入れる際、毎回必ずまわりをゴムベラではらう様にすれば分離しにくいです。それでも分離したら粉（分量内）を少量途中で入れてみて下さい。
このレシピの生い立ち
祖母が作った黒豆を母が煮て、娘の私がお菓子にした三世代ケーキ（？）です。うえの砂糖衣の生姜が味のアクセントです。あったかいお茶とどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
