ゆずの保存に柚子酢
Description
ゆずの皮・果汁をおいしく保存。種も使っちゃいます。
LaLaHappy1
材料
（作りやすい分量）
４～５個
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ゆずの果汁と同じ量の米酢
作り方
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1
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黄色いほうがゆず酢です。ゆずの果汁を絞って、皮を少し加えて、同量の米酢を加えて混ぜます。冷蔵庫で保存。
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2
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ゆずを絞るのと同じ感覚で使えます。しょうゆとあわせて即席ポン酢、魚や肉にかけたり。酢と同じように使いドレッシングにも。
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3
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皮は小さくそいで、水気を取り、冷凍保存します。
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コツ・ポイント
ゆず酢は、酢よりも酸味が薄く、ゆず果汁よりは濃いので、酸味を加減して使ってくださいね。マリネや漬物を作るときに使っても香りがよくなっておいしいです♪ 種や果汁が入っても気にせずそのままで（＾－＾）そいだ皮を少し加えると、香りが強くなります。
このレシピの生い立ち
ゆずを、いつまでもおいしく
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LaLaHappy1
