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米を研いで炊飯器に入れ、サフランをつけておいた水で、ちょっと少な目の水加減で吸水させる。
玉ねぎは大き目の、人参は小さ目のみじん切りにする。きのこは小さ目にスライス、ベーコンは縦半分後1㎝幅にカットする。
2を耐熱器に入れてフタをし、600wで3分程度、途中数回混ぜながら全体がしんなりするまで加熱し、塩コショウで調味する。
炊飯器に粉末スープの素・トマトペースト・白ワインを加え混ぜ、3と冷凍コーンも加え軽く混ぜ、シーフードミックスを乗せ炊く。
あればピーマンやパプリカを乗せて蒸らす。