【農家のレシピ】レンコンチップス

レンコンは表面を洗って、皮つきのままスライサーでスライスします。

中温の油で揚げていきます。網を使ってレンコンを油の中へ沈めるようにして水分を飛ばしていきます。

気泡がでなくなったら、野菜が柔らかくても油から引き揚げます。熱いうちに塩をかけ、冷めてパリパリになったら完成です。