ふかふかロールケーキ(中力粉だよ)

オーブンは170度に予熱しておきます。
天板にシートを敷きます。
卵は卵白と卵黄に分けます。

小麦粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを一つのボールにいれ泡だて器でぐるぐる混ぜておきます。（ふるう代わりです）

卵白に砂糖を入れハンドミキサーで
泡立てます。水あめは硬かったらレンジでチンしてゆるくしてから加え、更に泡立てます。

④のボールに②を加え、ハンドミキサーで30秒～1分ほどが～っと混ぜます(低速が良いと思います)。

天板に生地を流しオーブンで何度か天板を打ち付け大きな気泡を抜き、予熱したオーブンで７～１０分ほど焼き上げます。

焼きあがったら、15センチほどの高さから落とし(５～６回)焼き縮みを防ぎます。