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胡瓜を持ってお塩を擦り込みながら流水で洗う。両端のヘタを切る。
まな板に胡瓜を置き、麺棒で、胡瓜を自然に割れるまで叩く。端を持つとたたきやすい。食べやすい大きさにする。
ボウルに胡瓜を入れてお塩をふって5分ほどおく。水分が出たらよく水をきる。プチトマトを半分に切って加える。
調味料(最後にごま油)といり胡麻を加えて和える。冷蔵庫で10分程なじませて出来上がり。