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厚揚げとねぎの甘みそ煮✿

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Description

2011/5/5話題入りしました♪感謝します✿
厚揚げを甘～く、お味噌で煮ました♫
お酒の肴や、ご飯のおかずにも✿

材料 （３～４人分）

厚揚げ（１９０ｇ位のもの）
２枚
長ねぎ（白い部分）
１/２本分
長ねぎ（青い部分）
５ｃｍ程度
しめじ
１/２パック
水
３００ｃｃ
顆粒だし
小さじ１
■ ＜合わせ調味料＞
味噌
大さじ１と１/２～２
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
■ ＜仕上げ用＞
ごま油
小さじ１
七味唐辛子（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げは１口大、ねぎの白い部分は５ｍｍ幅くらいの薄切り、青い部分は小口に切る。
    しめじは子房に分け軽く洗っておく。

  2. 2

    写真

    合わせ調味料の全ての材料を、合わせておく。

  3. 3

    写真

    沸騰したお湯へ厚揚げを入れ５分ほど茹でザルにあける。軽く鍋を洗い、そこへ水３００ｃｃを入れ、沸騰したら顆粒だしを入れる。

  4. 4

    写真

    ③へ厚揚げと、しめじを入れ５分ほど中火にかける。②の合わせ調味料を入れ、蓋をせず中火のまま７～１０分ほど火にかける。

  5. 5

    煮汁が減り少しになってきたら、ねぎ（白い部分）を加え弱火にし、蓋をして５分くらい火にかける。

  6. 6

    写真

    青い部分のねぎを加え、一煮立ちさせ、ごま油を廻し入れ厚揚げが崩れないよう一混ぜ。器に盛り付け、出来上がり♫

コツ・ポイント

一度、厚揚げは茹でこぼし、顆粒だしで下煮をして
それから味噌などの合わせ調味料を加えると、味が滲み込むと思います。

このレシピの生い立ち

厚揚げを、しょうゆ以外の味付けの煮物に・・・と考えてみました✿
レシピID : 1359253 公開日 : 11/02/23 更新日 : 11/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

80件 (51人)
2024年1月12日
写真
まろんかふぇ
今回はしいたけで作ったよ♬旬ののぎも美味しく食べられるし、ほっとできるおかずだわぁ💛のんちゃん今年もよろしくね😊
#厚揚げボリューム #厚揚げメイン #ねぎの美味しい食べ方 #ねぎがトロトロ #ねぎ香る #ねぎがいい味出してる！ #味噌煮でほっこり

嬉しいー！！こちらこそ今年もよろしく♪しいたけgood♡相変わらず素敵なつくれぽ感激です♪ありがとう！

2023年2月18日
写真
バカリャウ
木綿焼いて作りました。優しい甘さの味噌味で心もホッコリ暖か♡

木綿を焼いて！！凄い！心もホッコリだなんて嬉しいです♪

2021年8月3日
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まろんかふぇ
出来立ては温かいまま頂いて、残りはひんやり冷たくして頂きウマウマ
2021年7月26日
写真
ととろ＆めい
のんちゃん此方まだ頂いてなかった♪♪ほっこり凄く美味しい(o´艸`)甘味噌煮とってもお気に入り♥
#厚揚げ甘味噌煮
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のんのんSTELLA
厚揚げとねぎの甘みそ煮✿
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