計量カップを使わずにお鍋で炊くごはん

このように、
コップでも小鉢でもタッパでも、
米を3杯はかり洗う。
よく水を切る。

同じ容器で
3杯と7、8分目の水をあわせます。
(お米をといだ後はよく水を切ってないと水分が多くなってしまいます)

強火にかけます。
量や鍋の性能によよりますが，
7、8分たつと
湯気と水分が出て、
勢い良く湯気がでます。

勢い良く吹き出したら，弱火にします。
同じ時間7分ほどたつと湯気の勢いが無くなり、ゆらゆらした湯気になります。

湯気がふわふわとした、小さな固まりの湯気に変わって来たら，ぱっと一瞬、強火らしてから火を止め、
15分蒸らします。

焦げついた時は、
蒸気が広い範囲から
一斉に出てきます。
香りにも注意して下さい。
でもお焦げもおいしいですよね。