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タップリのお湯でフキをサッと茹でます。熱湯に入れて1～2分。その後水で1～2時間晒してあく抜きをします。
包丁で皮を剥きます。簡単にスッと剥けます。3㎝位の長さに切り揃えます。
フライパンに油を引き、フキを炒めます。春先のフキは柔らかいので、長時間炒める必要はありません。
好みの固さになったら、調味料を入れて味を調えます。最後に火を止めてからかつお節を混ぜ込みます。
レポ有り難うございます。旬ですね。裏山とは羨ましい～♪
色鮮やかですね～♪フキは繊維質ですので、お腹に良いですよね。
baba709
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