鶏手羽(鶏肉）のレモン煮

下準備①
もも肉がある場合、一口大に切って、手羽と一緒に熱したお湯でざっと下茹でをして油と水分をきっておく。

下準備②
玉ねぎを適度な大きさに切っておく。
しょうがを皮をむいて薄く切っておく。

少し深めの鍋に強火にして温まったら油を少し多めに入れて、煙が出てきたらしょうがを入れ、少しかきまぜる。

焦げ目がついたら酒と醤油を入れよく混ぜ、お湯を肉がひたひたにつかるくらい入れて中火でふたをして15分煮る。

煮込んでる最中に時々かき混ぜて、太い手羽にはフォークをさして味をしみこむようにする。

15分後、玉ねぎを加えて強火で５分間煮込む。※玉ねぎを下にして肉を上にするように入れる。