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シェフ直伝！ムングダルカレー

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Description

スパイス少なめ！
味は本格的でも作るの簡単♬

材料 （四人ぶん）

ムングダル
１カップ
トマト缶 （ダイス）
1/2缶
玉ねぎ
1/2個
ターメリック
小さじ１
クミンシード
小さじ１
塩
小さじ1.5
ジンジャーパウダーまたは生姜すりおろし
小さじ１
ガーリックパウダーまたはニンニクすりおろし
小さじ１
鷹の爪
２本
油（あれば菜種油）
大さじ1.5
ギーまたは無塩バター
大さじ１
カレーリーブス
大さじ１

作り方

  1. 1

    豆を１リットルの水で茹で始める。
    鷹の爪は種を出しておく。
    玉ねぎをみじん切りに。

  2. 2

    フライパンに油と鷹の爪を入れて弱火で香りをだしたら、クミンシードとカレーリーブス、にんにく、しょうがを投入。

  3. 3

    豆が沸騰してくるとアワアワの灰汁が出るので火を弱めて取り除き、ターメリック小さじ１を加え10分くらい煮る。

  4. 4

    ２のフライパンに玉ねぎを入れ、鷹の爪を取り除き、火が通ったらダイストマトを加え豆が煮えるまでこちらも弱火で煮込む。

  5. 5

    豆が煮えたら4のフライパンに入れ、五分程煮る。最後にギーまたは無塩バターを入れてコクUP‼

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は鷹の爪は入れたままでも。
この時点で取り除くと、くちびるにピリッとくる程度の辛さが残ります。

このレシピの生い立ち

インドのアーユルヴェーダ施設のシェフに習ったムングダルカレーをアレンジ。
レシピID : 1442151 公開日 : 11/05/17 更新日 : 11/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年12月3日
写真
うめ食堂
簡単なのに、本格的な味！すごく美味しかったです。永久保存版です♪
#簡単ご馳走 #本格的 #本格的なのに簡単！ #本格インド料理
2019年4月11日
初れぽ
写真
akiko49
イエロームングダルで作りました。優しい味で大変美味しいです。

インド料理は身体にもいいのでぜひまた作ってみて下さい♪

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