ちょっとおしゃれに♪なすのゼリー寄せ
微笑む太陽
作り方
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1
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なすは皮をむき、縦に半分に切って水につけておく。１５分ほど。
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2
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鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したらすべての調味料をいれる。
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3
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なすを入れて、沸騰したら５分ほど煮る。ときどきなすの位置をかえて全体に火がとおるように。
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4
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ゼラチンをいれてよく溶かす。溶けたらすぐ火を消す。
鍋を水につけ、荒熱をとる。
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5
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この型にいれます。
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6
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なすをきれいに並べて、入れ、煮汁を注ぐ。そして、冷蔵庫へ♪１時間から１時間半くらいで固ます。
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7
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固まったら、型から出す。型をお湯につけると取り出しやすいとありました。
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8
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なんとか、取り出せました(^O^)
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9
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わさびをちょっとつけて召しあがって下さい。おいしかったです♪
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10
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ナスの切り方を変えて作ってみました。
大きなスプーンですくって盛りつけ♪(2014/08/03)
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コツ・ポイント
森永のクックゼラチンを使いました。
しっかりした形にするには3時間以上冷やした方が良さそうです。
切る時は、包丁を水で濡らしてから。
今回作ってみて、冷やす時間が1時間くらいだとジュレがとろとろしてまた違った食感が楽しめました。
しっかりした形にするには3時間以上冷やした方が良さそうです。
切る時は、包丁を水で濡らしてから。
今回作ってみて、冷やす時間が1時間くらいだとジュレがとろとろしてまた違った食感が楽しめました。
このレシピの生い立ち
いつもならそのまま食べてしまいますが、ちょっとおしゃれに、ゼラチンで固めたらどうかなと思い作ってみました。
微笑む太陽
