計量簡単☆炊飯器で絶品食パン
くるみぱんだちゃん
作り方
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1
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ぬるま湯に砂糖とイーストを入れ混ぜる。
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2
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その他の粉類を炊飯器に入れ混ぜ、①を入れる。
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3
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手で捏ね、まとまってきたらバターを入れ、なめらかになるまでよく捏ねる。
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4
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手にバターを塗り、手や炊飯器に付いた生地も綺麗にひとまとめにする。炊飯器の低い温度で２倍くらいになるまで一次発酵。
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5
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発酵が終わったらガスを抜き、きっちり４等分し、まるめ直したらラップをかけ15分程ベンチタイム。
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6
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生地が休んだら、ガスを抜きながら手の平程に伸ばし、３つおりしたのをはじから巻いてく。
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7
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炊飯器に綺麗に４つ並べ、二次発酵。
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8
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炊飯をスイッチオン。
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9
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炊けたら裏返して、またスイッチオン。(何かの上に逆さまにして出して戻す感じ)
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10
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出来上がり。
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11
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※④は我が家の炊飯器ではヨーグルト機能で発酵してます。あれば発酵、無ければ保温を付けたり消したりして対応してください。
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コツ・ポイント
生地がやわらかいので生地に触れる際はバターを手に塗ってやると良いと思います。粉を足したり、打ち粉等は極力しないことをおすすめします。二次発酵での過発酵には気を付けてください。次回作る際に各工程の写真を載せる予定です。
このレシピの生い立ち
引っ越したてのオーブンが無い家で、食パンが手に入らない日々を送っていた時に美味しい食パンのレシピを参考に炊飯器で作ったのがきっかけです。何度も作り、更に手軽で美味しく、しかもＨＢやオーブンが無くても簡単に作れる食パンが完成しました。
