アスパラと小エビの夏リゾット

にんにくは皮をとりつぶしておく。アスパラは根元の固いところを切りおとし下3分の2の皮をむき穂先以外を5ミリ程度に切る。

固形スープの素を700～800ccのお湯で溶かし、弱火にかけあたためた状態を保っておく。

つぶしたにんにくとオリーブオイル大さじ1をなべに入れ火にかける。にんにくの香りがオイルに移ったら、小エビを加える。

アルコールが飛んだら、すべてを別の容器に取り出し、にんにくのみをなべに戻す。
新たにオリーブオイル大さじ1を加えて加熱。

オイルが温まったところに1のアスパラを半分いれざっと炒める。そこにお米をいれ、透明になるまで炒める。

５で取り分けたエビの煮汁のみを6のお米に加えて、なべの底が焦げ付かないようによく混ぜ、お米に水分を吸わせる。

８の作業中、10分ほどたった時点で、残しておいたアスパラを穂先もあわせてなべに加える。

お米が好みの固さに煮えたら、残しておいたエビをなべに加える。味を見て塩コショウを適宜加える。（大体小さじ2杯弱）

エビが温まったら火を止め、すりおろしたレモンを加えて混ぜ出来上がり♪