手捏ねパン✿ドック？ドッグ？ドッチ？パン
Description
㊗2016/09/13話題感謝✿
好きなものなんでも挟もう♪
o(^^ )o------⊆^U)┬┬~... ｻﾝﾎﾟ
好きなものなんでも挟もう♪
o(^^ )o------⊆^U)┬┬~... ｻﾝﾎﾟ
inyako
材料
（６こ→大きさで数変わります）
２００g
小さじ4分の3
１２０～１３０ｃｃ
●砂糖
大さじ１．５
バター
１０g
塩
小さじ３分の２
■
挟むもの■お好みで＾＾
■
☆茹で卵とマヨネーズ
■
☆ウインナーとキャベツ
■
☆スパゲッティ｡｡等等
大さじ１
■
外国産小麦粉使用の場合水分量3％～５％増の調整可能性あり
作り方
-
-
1
-
強力粉の半分と
●印を
ボウルに入れ、木しゃもじでグルグル
とろろ状に練る
-
-
-
2
-
①の３～５分間グルグル後
残りの強力粉と塩を加え
木しゃもじでひとまとめにした後捏ね台に移す。
-
-
-
3
-
捏ね台に出したら
生地を伸ばし丸めを１０分程繰返す。
-
-
-
4
-
まとまってきたら バターを加えバターが馴染むまで合わせ捏ねる
（馴染むまで最初のうち若干グニュグニュになります＾＾）
-
-
-
5
-
一次醗酵です
生地を乾燥させないようにしてね。
※私は、使い捨て用の 新品シャワーキャップを
かぶせてます。
-
-
-
6
-
３０分後あたりで
２倍になってたら
優しくガス抜きして６等分に丸め
１０分ほどベンチtime
濡れ布巾かけてね。
-
-
-
7
-
ベンチtimeの後
成形です
楕円に伸ばした後くるくる巻いて
ウインナー状態にまとめます
-
-
-
8
-
二次醗酵です。４０度
２0分くらい
-
-
-
10
-
久々に、焼いてみましたわ❤️
少し細くして5個。
2019,1,31
-
-
-
11
-
✿多々公開されてるレシピの中から選んで作って下さり有り難うございます(灬º‿º灬)♡
-
コツ・ポイント
バターは液状化しないように。
成形の際は生地に触る回数は
なるべく減らしたほうがﾅｲｽ (‾一*‾)b
手こねは生地作りが大変ですが、
200グラム位迄だったら扱いやすい量ではないかと。
手作り感満載ですよ♡
成形の際は生地に触る回数は
なるべく減らしたほうがﾅｲｽ (‾一*‾)b
手こねは生地作りが大変ですが、
200グラム位迄だったら扱いやすい量ではないかと。
手作り感満載ですよ♡
このレシピの生い立ち
とにかく、挟んで食べたいんだ、という
我が家のメンズ。
それに応えて・・生姜なく。。(‾w‾)
※牛乳を生地に刷毛で塗って焼くを
追加変更してます。
我が家のメンズ。
それに応えて・・生姜なく。。(‾w‾)
※牛乳を生地に刷毛で塗って焼くを
追加変更してます。
inyako
