黒糖ミルクぱん（HB使用）
Description
あまーい黒糖ミルクパンです。そのままでもバターをつけてもおいしいです♪
つくれぽ100人、とっても嬉しいです♥️感謝です
つくれぽ100人、とっても嬉しいです♥️感謝です
nakamucchi
作り方
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1
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黒糖のかたまりの時は分量の牛乳にしばらくつけて溶かしておきます。
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2
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パンケースにイースト以外の材料をセットします。ドライイーストはイースト容器に入れてHBで生地を作ります。
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3
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１次発酵終了後生地を分割します。うちの場合は１２分割にしていますが、お好みの分割にしてください。
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4
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分割した生地を丸めなおして濡れ布巾をかけて１０分間のベンチタイム。
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5
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４の生地をガス抜きをして丸めなおし、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた鉄板に並べます。
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6
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生地をラップで覆ってレンジで２次発酵を約２５分します。
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7
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オーブンを２００度で予熱します。
電気オーブンのため２００度にしていますがご自宅のオーブンに合わせて下さい。
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8
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６の生地に刷毛で牛乳を薄く塗ります。
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9
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10
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２００度のオーブンで１０分焼いて下さい。
温度・焼き時間は自宅のオーブンに合わせて下さい。
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11
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18cmのケーキの型で11分割にしてちぎりパンにしてみました♥️
2013/11/24
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12
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ツヤだしに玉子を塗ったらこんな感じ(#^.^#)
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ひろと＾＿＾ママさんへ
せっかく、頂いたつくれぽをコメントを書く前に送信、ごめんなさい。モラセス入りありがとう♥️
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コツ・ポイント
最近膨らみが悪いなぁと思っていたらクックさんのブログで糖分の多い生地には赤サフは向かないとか。緊急事態宣言下いつものスーパーでドライイーストが買えず赤サフをネットで購入して使っていました。いつものドライイーストに変えたらふっくらしたような。
このレシピの生い立ち
ヤマザキパンの黒糖入りテーブルロールの味にちかいパンが作りたくて何度も黒糖の分量を変えてみました。うちの子どもたちはこれなら買わなくていいと言ってくれています(^_^;)
