完熟トマト＆桃の冷製パスタ

トマトは湯剥きして1cm角に切り、桃も同じくらいの大きさに切る。
玉葱のみじん切りは水にさらしておく。

ボールに1の材料を合わせて、塩一つまみと胡椒、にんにくのすりおろし・タバスコ・レモン汁・オリーブオイルを混ぜる。

飾り用に桃をくしに切る。
3枚の生ハムを半分に切って巻きつける。
1人3個、合計6個作る。

カッペリーニは3分茹でてよく洗い、氷水でしめてから水分をよくきる。

麺をソースに加えてよく混ぜる。彩りよく盛り付ける。
お好みで胡椒をひき、
あればバジルの葉を飾るときれいです。