圧力鍋de鶏もも肉なす人参の洋風煮

なすはヘタを切落として乱切りにし、水に約１５分浸けてアク抜き後、水気を切る。

圧力鍋に油を熱して鶏肉をじっくりと焼く。１のなす、玉ねぎ、人参を加え炒め、●を加えて混ぜ、加圧する。

おもりが大きく振れたら火を止め、約１５分経ったら蓋をあける。軽く煮て、器に盛り付ける。