なすと加賀揚げの煮びたし

ナスを縦半分に切り、ななめに2センチ幅に切って、水にさらす。
にんじんは輪切りや乱切りなどお好みの切り方で一口大にする。

１のにんじんを水の入った鍋で下ゆでする。

２のにんじんに火が通ったら、鍋に対して3分の1ほどの少なめの量に水を減らして、◎印の調味料を入れる。