肉無しでも本格的✿きのこ入り麻婆豆腐✿

エリンギ、にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじんぎりにする。

豆腐は一口大に切っておく。（水切りはしない。）

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

片栗粉は少量の水（分量外／大さじ２）で溶いておく。

フライパンに、サラダ油とにんにくとしょうがと豆板醤を入れ、火にかける。

香りが出たらエリンギを加え混ぜる。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

※私は「とろみちゃん」という片栗粉を使っていますが、それですと水溶き不要です。

長ねぎを加え混ぜ、もう一煮立ちさせたら火を止める。

お好みで、花椒粉をふりかけ、少量のゴマ油（小１～）を回し入れる。

肉無しでもごはんの進む麻婆豆腐の完成です✿

花椒粉はほんの少しでもピリピリしますので入れすぎに注意してください！