マロンクリームパン feat.胡桃♪
Description
モンブランを作って、あまったマロンクリームはありませんか？胡桃もたっぷりの美味しいパンが出来ました☆
ちぃ★3000GTR
作り方
-
-
1
-
マロンクリームを用意します。私は『秋栗のマロンクリーム･スプレッド』ID644616を使用。美味しくて大好き！
-
-
-
2
-
室温に戻し、塗りやすい固さにしておいてくださいね。
固すぎると塗りにくいし、柔らかすぎるとダレちゃいますよ。
-
-
-
4
-
パンを作ります。手捏ねでもHBでもお好きな方で。
レシピもお好きなパン生地レシピでいいです。
-
-
-
5
-
私は『ふっくらもっちり生地のおかずパン』ID413354手捏ね派です。材料の奥のはキッチンタイマー。時間計って捏ね開始！
-
-
-
6
-
捏ね終わった生地です。
扱いやすくて、ふわふわなパンになるから大好きなんです♡
さて次は一次発酵ですが…
-
-
-
7
-
勿論レンジでもいいけど、使わなくても出来ます。
私は小鍋にお湯を入れて、生地を入れたボウルを乗せて…
-
-
-
8
-
100均のシャンプーハット(ラップ)を被せます。
ヒヨコ柄…(笑)なので、私は『ピヨコタイム』と呼んでます♪
-
-
-
9
-
2倍位になれば一次ピヨコ終了です。
ガス抜きして丸めなおしたら、固く絞った濡れ布巾を被せベンチタイム。
-
-
-
10
-
さ、その間に型紙を付けて準備しましょう。他の材料も準備OKですか？
-
-
-
11
-
ベンチタイムが終わったら再度ガス抜きし、成型していきます。生地を40㎝×25㎝に伸ばして…
-
-
-
12
-
奥側を少し残して、マロンクリームを塗ります。その上に胡桃をまんべんなく散らします。
-
-
-
13
-
手前側からロールケーキのように巻いていきます。
100均で買ったコレ使うと、綺麗に巻けて便利です♪
-
-
-
14
-
綴じ目を摘まんでくっ付けたら、馴染ませるようにコロコロ転がします。
優し～く優し～く。
-
-
-
15
-
８等分したら、一つずつコロコロして形を丸く整えます。
優しくしないと、ますます潰れて中身が出ちゃうので気を付けて！
-
-
-
16
-
綴じ目が内側にくるように型に並べたら、二次発酵します。
これもレンジでもいいんですが…
-
-
-
17
-
私は二次発酵もピヨコでやります♪
まずはお湯を入れたボウルの上に、ラップを乗せて…
-
-
-
18
-
その上に型を置きます。
型が落ちない大きさのボウルを選んで下さいね。
底取れ型じゃない場合は、ラップ不要ですよ♪
-
-
-
19
-
型にヒヨコ被せたら、二次ピヨコタイムです♪
さ、その間に散らかったシンクと作業台を片付けてしまいましょう！
-
-
-
20
-
キッチンに佇むヒヨコ(笑)
ちょっと和みますね…
お客さんに見られるとビックリされるので、注意しましょう(^_^;)
-
-
-
21
-
二次ピヨコの終了時間に合わせて、オーブンの予熱を開始します。
置けるなら、オーブンの上に型を置いてもいいですよ♪
-
-
-
22
-
二次ピヨコ終了後は、こんな感じです。
型いっぱいに膨らんでまーす。
-
-
-
23
-
ではオーブンで焼きましょう！
焼き時間、温度等はそれぞれのレシピ、またはご家庭のオーブンで調整プリーズ☆
-
-
-
24
-
ウチのオーブンは180度30分。15分後にアルミを被せるので、タイマーをセットしておきますよ。
-
-
-
25
-
アルミかけて、更に時間通り焼いたら完成でーす！
アルミもご家庭のオーブンに合わせて、焦げないように調整プリーズ。
-
-
-
26
-
ひとつちぎって中身は…クリームタップリ～♡
コレはクリーム180g使いました。
-
-
-
27
-
コレはクリーム200gバージョン。
クリームは、よりペーストに近い濃厚なモノの方が合う気がします。
-
コツ・ポイント
パン生地･粉200gのレシピなら、21㎝丸型でも出来ました。
型に入れずに、ひとつずつ焼いても可愛いかも。
型に入れずに、ひとつずつ焼いても可愛いかも。
このレシピの生い立ち
パン作りにハマってから、何でもパンに入れたい衝動に駆られます。今回は美味しいモンブランを作ったので、パンに入れたくなって試行錯誤してみました。
我が家の小さいターンテーブルのオーブンで作りやすいように、丸型で焼くレシピに。
我が家の小さいターンテーブルのオーブンで作りやすいように、丸型で焼くレシピに。
ちぃ★3000GTR
