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セロリの葉はざく切りにし、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は小さい角切り、ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。ベーコンを加え、少し油が出てきたら他の野菜も加えていためる。
熱がまわったら水とローリエの葉を加える。アクが出てきたら取り除き、コンソメとマカロニを入れて弱火で20分ほど煮込む。
マカロニが柔らかくなったら塩こしょうで味を調えてできあがり。