バターなし＆卵なしのアーモンドクリーム
Description
タルトに欠かせないアーモンドクリームを、ヨーグルトでヘルシーに作ってみました。
のちゃりん。
材料
（18cmタルト型1台分）
作り方
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1
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-下準備1-
あらかじめヨーグルトを水切りしておく。（コーヒーフィルターを使うと簡単。）
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2
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-下準備2-
てんさい糖をミルでひいて粉状にしておく。
（グラニュー糖の場合は不要。）
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3
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水切りヨーグルトをボウルに入れ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
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4
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てんさい糖、薄力粉の順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
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5
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アーモンドプードルを加えた後、ヘラに持ち替え、よく混ぜる。（だまが残らないように。）
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6
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このような状態になれば完成。
タルトの焼き込み生地などに使う。
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※タルト生地にのせ焼く場合の焼き時間は、180℃で20～30程度。
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8
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＜補足＞
薄力粉を入れず、アーモンドプードル100gでもできます。
香りづけにﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽや洋酒を入れてもOK。
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＜補足2＞
追加でレーズンやプルーン、クランベリーなどを入れても美味しいです。
（その場合、最後に入れる。）
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＜補足3＞
水切りヨーグルトを、絹豆腐に置き換えてもできます。
（木綿豆腐だとクリーム状になり難いので絹がオススメ。）
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＜補足4＞
水切りヨーグルトや絹豆腐の水分が少ないほど、硬いクリームになります。
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ﾚｰｽﾞﾝとﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れ、レシピID：1630865 のﾀﾙﾄ生地で焼き込みました☆
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コツ・ポイント
ヨーグルトのほか、絹豆腐でも代用できました。（ヨーグルトを使えば少し酸味がある生地になります。絹豆腐の場合は、スーパーの安いものでも豆腐臭さはほとんど感じませんでした。）
子供が卵アレルギーなので卵も抜いてみましたが、遜色なくできました。
子供が卵アレルギーなので卵も抜いてみましたが、遜色なくできました。
このレシピの生い立ち
以前、NHKの料理番組でバターの変わりに水切りしたヨーグルトが使えると言っていたのを思い出し、ヨーグルトでアーモンドクリームを作ってみました。バターたっぷりのアーモンドクリームに比べ、かなりヘルシーです☆
