とろ～り筍ポタージュ
しょうりょうそう
作り方
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1
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筍は適当な大きさに切り、玉葱は小さく切って鍋に入れる。
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2
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筍と玉葱がかくれるくらい水を入れて、筍が柔らかくなるまで茹でる。
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3
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茹であがったら汁ごとミキサーでピューレ状になるまで混ぜて鍋にもどし牛乳を加えて中火にかける。
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4
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コンソメ、塩、こしょうで味付けする。
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5
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お皿に盛りパセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
牛乳を入れたら沸騰直前で火をとめる。
このレシピの生い立ち
春になると沢山の筍をもらいます。筍の嫌いな子供達が食べれるようにスープにしてみました。
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