美味～♪干し柿＆クルミのパウンドケーキ
shokenママ
作り方
-
-
1
-
ラム酒漬け干し柿は良く水気を拭いて、種、へたを取り5㎜位に刻んでおく。クルミは乾煎りして柿と同じ位の大きさに折っておく。
-
-
-
3
-
マーガリンをマヨネーズ状になるまで撹拌し、砂糖を3回に分けて加え、ザラザラ感が無くなりフワッとするまで良く撹拌する。
-
-
-
4
-
③に溶きほぐした卵を3回に分けて加え良く撹拌する。オーブンを170℃に余熱開始する。
-
-
-
5
-
④にラム酒（大匙1）を加え更に撹拌する。
-
-
-
6
-
⑤に振るった粉類を入れてサックリ混ぜる。
-
-
-
7
-
⑥に柿とクルミを入れ練らないように混ぜる。
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
型に生地を入れて平し、トントンと空気ぬきをする。生地を型の端を高く中央を低めにすると綺麗に焼けます（やらなくてもok）。
-
-
-
10
-
オーブン170℃で20分160℃に落として25分位焼く。15分位で濡らしたナイフで切れ目を入れると綺麗に割れます。
-
-
-
11
-
ラム酒とアプリコットジャムを混ぜておく。
-
-
-
12
-
焼けたら、型ごと一度高い所から落として生地縮みを防ぎ、熱いうちに型から出し⑪を刷毛で全体に塗る。
-
-
-
13
-
ラップに包んで一晩以上おいてから召し上がって下さい。
-
-
-
14
-
2日目くらいが味が馴染んで美味しいです。干し柿、生地、外側と全てラム酒を使用していますが、しつこく無く薫り高く美味です♪
-
-
-
15
-
途中焦げる様でしたらアルミ等被せて下さいね。私はコピー用紙を被せています（空気が抜けて良い様な気がします）。
-
-
-
16
-
干し柿は1日ラム酒に漬けて使用しています。
-
-
-
17
-
2013年3月21日話題入りさせて頂きました。つくれぽを下さった皆様ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
パウンドケーキはマーガリン（バター）と砂糖のすり混ぜが一番大事です。ここでしっかり撹拌するとふっくら焼き上がります。卵とマーガリンを常温にする事もポイントです（冷たいと分離してしまいます）。オーブンは調節して下さい。
このレシピの生い立ち
母が毎年沢山干し柿を作り、いただくのでそのまま食べるのにも飽きたので、パウンドケーキにしました。
shokenママ
