そば粉のベーグル

①ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。

②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分～10分くらい

③生地を4等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ1時間程度常温におく。

⑤三つ折りにする。

⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。

⑦次に片方の端をつぶす。

⑨オーブンの発酵機能で20分間または常温で30分程度2次発酵させる。

⑩オーブンを210度に予熱し、その間に砂糖を入れた大きめのフライパンで片面２分ずつ茹でる。

⑪予熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いたら完成です。