下処理が大事！鶏もつ煮～玉ひもで～

安売りで１パック１２０円くらいでGETしました★

鍋に分量外のたっぷりの湯を沸かし、下茹でする。５～１０分くらいでOK。

ザルにあけ、アクを洗い流す。水につけ、触れるくらいまで冷ます。

まずは玉子。
表面を親指の腹でこすっていると薄皮がぺろっと剥けるので、全部剥く。剥いたら、大きいものは半分に切る。

続いて、ひも。
食べやすい長さに切り、水道水をかけながら１個ずつ指の腹でぐにゅぐにゅと揉む。

揉んでると、中に詰まってる白いモロモロが出てきます。これは臭みの原因になるので、水で綺麗に洗い流します。

たまごとヒモをもう一度ざっと水で洗い、鍋に●と一緒に入れて煮立てる。煮始めはあまり濃くなくやや甘めの味付けに。

煮立ったたらホイルで落し蓋をし、弱火で３０分くらい煮る。

煮汁が半分くらいになったら醤油②を加え、お好みでみりんや砂糖も加えて味を調え、さらに甘辛く煮詰めて完成。

★うにくらさんの指摘で、ヒモは卵管なので中身は汚物（フン）ではないことがわかりました。間違った表記ごめんなさい(>_<)

★白いものが何なのかわかりませんが、食べた時の臭みの原因には違いないようなので、極力取り除いたほうが美味しいと思います。