我家はカリカリッとクリスピー派!ピザ
Description
みんな大好きなピザ。パンは手ごねで時間をかけて作るけど、ピザは思い立ったらなるべく早く食べたい!ので生地を作る工程は村上祥子先生の電子レンジパンを参考にしています。カリカリした食感が好きなので材料の配合は私流で。いつも２枚作ってたくさん食べています。
ゆぴまま
作り方
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1
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電子レンジにかけられるボウル等に水とオリーブオイルを入れて電子レンジ強で４０秒。ドライイーストを混ぜ、砂糖、塩も入れて混ぜる。強力粉の半量程度を加えて泡だて器で混ぜあわせ、残りの強力粉を入れて菜ばしで軽く混ぜてからボウルから出し、材料がなじむまでこねる。
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2
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再度、ボウルに戻してラップをかけ電子レンジ弱に３０秒かける。生地を2等分してベンチタイムに１５分くらいおく。好みの厚さに伸ばして(私は１ミリくらいに薄くします)全体にフォークを刺して穴をあけ、２5０度のオーブンで一枚ずつ１０分下焼きする。
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3
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焼けたら★の材料を混ぜ合わせたソースを塗り、トッピング、チーズを散らす。２5０度のオーブンで１０分焼く。
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コツ・ポイント
私は生地を薄く薄～く伸ばしますが、少し厚みを持たせるとふっかりした食感になりますのでお好みで。一番人気はシンプルなマルゲリータですが今回のトッピングは、生サラミ、ゆで卵、トマト、玉ねぎ、エリンギ、コーンです。我家の場合、トマトは外せないですね。トマトをのせるときは水っぽくならないように種を取り除きましょう。
このレシピの生い立ち
色んなつくり方を試しましたが、今のところはこのレシピで落ち着いています。
ゆぴまま
