* ドイツのケーキ ❤ 黒い森のケーキ♪
Description
ドイツの黒い森のケーキ♪
シュバルツヴァルダー・キルシュトルテ❤
フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれてます。
シュバルツヴァルダー・キルシュトルテ❤
フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれてます。
♡Alice♪
作り方
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1
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◎キルシュ酒風味シロップ◎
水と砂糖を鍋に入れ沸騰させます。火からおろし冷めてからキルシュ酒を加えます。
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2
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チョコレートを削っておきます。
薄力粉とココアを合わせ、ふるいにかけておきます。
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3
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型に敷き紙を敷きます。
無塩バターは、レンジで溶かしておきます。
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4
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卵とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てます。
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5
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持ち上げた時に、帯状に落ちるくらいまで、泡立てます。
その後、羽を外し手で持って混ぜて、生地のキメを整えます。
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6
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広げるように粉を入れ底からすくいあげるように混ぜます。
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7
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ゴムべラで溶かしバターを受け止め、全体に散らすように広げ、ボウルの底からすくうように混ぜます。
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8
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クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
170～180℃に予熱したオーブンで25～30分くらい焼きます。
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9
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網の上で冷まし、1ｃｍの厚さで3枚にスライスします。
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10
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チェリーのコンポートの材料を鍋に入れ良く混ぜます。
加熱し沸騰させトロっと固めコンポートを作り、冷ましておきます。
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11
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キルッシュ風味のクリームの材料をボウルに入れて、ハンドミキサーでホイップします。
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12
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水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし粗熱が取れたらクリームを加え混ぜ、クリームに入れて混ぜます。
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13
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一枚目の生地にシロップを染み込ませます。
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14
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クリームをのせ、二枚目の生地をのせます。
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15
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二枚目の生地にシロップをうちクリームをのせます。
その上にチェリーのコンポートを広げクリームをのせます。
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三枚目の生地にシロップを染み込ませます。
全体をクリームで覆います。
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お好きなデコレーションをします。
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カットしてみました♪
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こちらのサワーチェリーの缶詰を使いました。
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コツ・ポイント
アルコールが苦手な方は、キルシュ酒風味シロップを作る時にすべての材料を入れ加熱しアルコールをとばして下さい。
このレシピの生い立ち
ネットで色々な作り方を調べて、アレンジして作りました。
♡Alice♪
