ミルクティーシフォンケーキ

卵は卵黄と卵白に分ける。
薄力粉はふるっておく。
ティーバッグは1個だけ茶葉を取り出し、茶葉が大きければ刻んでおく。

熱湯にもう1個のティーバッグを入れ、5分以上蒸らして濃いめの紅茶を作り、全体で80mlになるように牛乳を足し、冷ます。

ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで空気を含ませるようによく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡立て、ツノが立ったら残りの砂糖を少しずつ加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

４にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラに持ち替えてメレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと手早く混ぜる。

網にのせて粗熱が取れたら、型のまま逆さにして（瓶などにのせる）完全に冷ます。

型から取り出して出来上がり！甘さ控えめなので、粉砂糖をかけたり、ホイップクリームを添えていただくのがオススメ♪

※紅茶液を作る時に熱湯を使用せず、多めの牛乳に直接茶葉を入れて煮出し、80ml取り分けて冷ましてから使うのもオススメ！