いわしの酢煮☆骨までやわらか

いわしは頭と内臓をとり除き良く洗いキッチンペーパで水分をとる。(お店でもしてもらえます)

根生姜は針切りする。(細切り)

鍋にいわしを重ならないよう並べ入れ 水 酢 酒 根生姜を入れ 中火にかける。落し蓋をする。

砂糖醤油を入れ 更に煮る。10〜15分位

煮汁が半分程になったら みりんを入れ3分位煮る。中火〜中火弱

火を止め あら熱をとり 完成です。
お好みで針生姜(分量外)をのせてどうぞ。

追記・骨まで愛している方には食可能ですが 骨はちょっとと言う方は 無理せず みどって下さいね♪身離れ簡単ですから。