* プチ・トマトのコンポート♪

鍋に白ワインと蜂蜜・レモン汁を入れ甘さを調節して、火にかけアルコールを飛ばします。

別のお鍋にお湯を沸かします。
竹串などを軽く刺して穴を開けたトマトを、鍋に入れ火にかけます。

冷水にトマトを入れ皮をむきます。
皮をむいたトマトを（1）のお鍋に入れ漬けこみ、味をなじませます。