ふわふわ手作りろーるぱん
あかずきん＊＊
作り方
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1
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強力粉はふるいにかける
牛乳とインスタントドライイーストを混ぜ、レンジで人肌になるまで温める
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2
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ボールに卵2分の1、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる
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3
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そこに強力粉を入れ、よく混ぜあわせる
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4
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牛乳を加え、ある程度まとまるまで手でよくこねる
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5
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そこにバターをそのまま加え、滑らかになるまでこねていく
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6
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ボールに生地がつかなくなったら、まな板の上で更に良くこねていく
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7
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生地を指でのばして、指が透けて見えたら、こね上がり完了
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8
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なめらかな面が出るように丸め、耐熱容器にのせたら40度のオーブンでで30分発酵させる
(ラップをして50分放置でも可)
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9
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発酵完了を確認したら、ガス抜きをする
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10
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生地を分けて、なめらかな面が表に出るように丸め、かたく絞った布かラップをかけて、10分休ませる
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11
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休ませたら、生地を約8cmのにんじん形にして、めん棒で約20cmの三角形にのばす
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三角形にのばした生地を、幅の広い方から巻いていく
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13
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天板にクッキングシートを敷き、そこにサラダ油を薄くしいて巻き終わりを下にして天板に並べる
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乾燥を防ぐため生地に霧吹きをし、再度40度のオーブンで20分発酵
(ラップをして40分放置でも可)
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15
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発酵が終わったら、オーブンを200度で予熱
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生地に余っていた卵2分の1をはけで塗り、200度のオーブンで15分〜20分焼く
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17
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完成♪
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コツ・ポイント
生地の表面が乾燥するとうまく発酵しないので、乾燥ぎみのときは発酵の途中で、霧吹きをしてください
このレシピの生い立ち
レシピ本のろーるぱんの作り方を少しアレンジしてみました。
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あかずきん＊＊
