トンカツ用豚でやわらかパン粉焼き

トンカツ用豚をまな板にのせ、包丁の背でたたきます。狙いは脂身と赤身の境目。その他のところもしっかり叩きます。

両面に塩コショウをして、上から粒マスタードを塗り、はちみつをかけます。

パン粉をバットに入れ、２を一枚ずつ丁寧にパン粉に乗せます。軟らかくなっているので、気を付けてください。

フライパンにサラダオイルを入れ、熱し、４を丁寧に乗せます。

マスタードの塗っている面を上にフライパンに乗せます。裏面にいい色がついてきたら、ひっくり返します。

はちみつとマスタードの面はフライパンに付きやすく、焦げやすくなるのでひっくりかえす回数は一度ずつです。