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大きいキュウリは皮をむき、半割りに。中の種をスプーンでこそげとる。普通サイズなら皮も種もそのままでOK !
5ミリ程度の厚さで輪切り、斜め切り。(分量外)塩パラパラして水を絞る。
フライパンに調味料を入れ、煮立たせる。キュウリ、しょうがを投入する。
強火で水分をとばしながら、15分程度で煮詰める。
冷めたら白ごまと塩こんぶを入れる。