簡単?!あんぱん何にでも変身!

パン生地を作ります

牛乳とバターを耐熱容器に入れラップをかけず、電子レンジで30秒加熱する

ボウルに砂糖・イーストを入れ、ぬるま湯を加えて優しくかき混ぜ溶かし、泡が出てきたら（1）を加える

（2）に溶き卵と（3）を入れまぜる

生地が一つにまとまるようになったら台の上に出して10分程こねる

※初めはグチャグチャしてなかなか生地になりませんが、根気よくコネコネしてると、段々とまとまって来ます

発酵後は元の大きさの2倍に膨れます

※一次発酵

発酵時間は季節や湿度によって変わりますが、25℃で1時間を目安に発酵させて下さい

その際、40℃で40分が目安です

餡子を準備します

餡子が柔らかい場合、ラップをせずに電子レンジに入れ30秒加熱し水分を飛ばします（様子を見ながら熱して下さい）

この作業は餡をパン生地に包みやすくする作業です。

発酵が終わったらフンガーテストを行います

パン生地の中央に人差し指を刺し生地が戻って来なければ発酵成功です

（9）を1個ずつ上から押して空気抜きをした後再度丸めて10分程休ませます

これをベンチタイムといいます

※切った生地は縮むので、10分休ませる事でもう一度膨らみます

パンの形成

ベンチタイムが終わった生地をもう一度上から押し、冷蔵庫から餡子を出し、（11）の生地をを平たく伸ばし餡を包みます

餡子ではなくジャムやチョコレートクリームなど入れれば色んなパンに変身しますよ＾＾

（12）に溶き卵を塗りゴマをまぶします

焼く

オーブンを180℃に熱してから15分焼きます

主婦の友から出ている『決定版　手作りパン』は初心者にも分かりやすい本だと思います。