いちじくジャムは皮付きで作ろう☆
はらぺこあおむし～
作り方
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1
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いちじくを洗う
へたをカット
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2
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ボウルか、ほうろう鍋にいちじくとグラニュー糖をまぶして一時間置く
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3
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一時間後、水分が出てきて、いちじくがしんなりしてきます。
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4
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今回はほうろう鍋がなかったのでステンレスの鍋で煮ます。
いちじくの入ったボウルの中身を全て鍋に入れます。
中火強で煮ます
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5
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鍋の材質によって、金属のへらを使うと、金属の匂いがしてしまうかもしれないので、木ベラがお勧め
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6
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少し、混ぜながら煮ていきいちじくが崩れてきたらレモン汁を入れ混ぜ、へらを動かして、鍋はだが見えれば完成です。
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7
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冷たい水をコップに入れて、ジャムを少し落とすとなんとなく固まっていれば火を止めて、容器に移してください。
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8
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冷めると、かたくなるので煮詰めすぎには注意です。
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9
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すみません。
記載わすれてしまいました。
レモンは、煮込んでいる途中で入れてます。
2012.9.29
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コツ・ポイント
砂糖と果物を初めに合わせ、水分を出すことによって、煮詰める時間を短縮して、キレイな色に仕上がります！
いちじくジャムも早く煮えるので
集中して作ってくださいねー
いちじくジャムも早く煮えるので
集中して作ってくださいねー
このレシピの生い立ち
いちじくは皮もジャムに出来ると聞いて、
一緒に煮たら大成功！
一緒に煮たら大成功！
はらぺこあおむし～
