梅パウンドケーキ

梅シロップの漬け梅はしなびていたので水に漬けて戻します。そして粗みじんに切ります。

室温に戻しておいた無塩バター（マーガリン）を空気を含ませるように混ぜます。

砂糖は数回に分けて混ぜ、砂糖の粒々（ざらざら感）がなくなったら次の砂糖を加えます。

小麦粉とBPは合わせてふるっておきます。④に混ぜ入れ①の梅も加えへらで混ぜます。

ここで梅シロップの原液を混ぜることにより香りがよくなります。

型に流しいれ、余熱しておいたオーブン170度で35分焼きます。焼きあがったら熱いうちに梅シロップの原液を表面にぬります。

あら熱がとれたらビニール袋に入れて乾燥を防ぎます。

梅の量はお好みで倍量ぐらいに増やしてもいいと思います。さっぱりとしたお味が甘いもの苦手な方にも喜ばれました。