ロシア風レイヤーサラダ（ビーツ入り）
AnnaNanna
作り方
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1
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ビーツは葉の部分を切り落とす。にんじんは皮を剥いて半分に切る。ビーツ、にんじん、ジャガイモを同じ鍋に入れて水から煮る。
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2
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１が沸騰後中火にして、15分ほどでジャガイモとにんじんが煮えるので、鍋から取り出す。ジャガイモの皮をはがす。
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3
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ビーツはさらに10分ほど煮る(竹串をさしてすっと通るまで）。鍋から取り出して上下の硬い部分を切り落とし、皮をむく。
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5
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ボールに1/2の量の紫玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、ビーツを層になるように敷き込む（写真はにんじんを敷いたところ）。
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6
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５のビーツの表面に1/2の量のマヨネーズをまんべんなく塗る。シーソルトと黒こしょうをふる。
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7
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５，６を繰り返し、最後にゆで卵とディルを飾る。ラップをして数時間（できれば一晩）以上冷蔵庫で冷やす。
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8
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そのままボールごとテーブルに置くか、写真の様に切り分けてサーブする。
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コツ・ポイント
ビーツは缶詰のものを使用しても大丈夫です（その場合は直接作り方４に進んでおろして下さい）。ここではジャガイモはメークインを使用しています。材料(野菜）の大きさ、茹だり具合等で微妙に差がでるので、バランスよく配分するために練習をお奨めします。
このレシピの生い立ち
ロシア系の友人宅に招待された時に出てきた家庭料理です。本来はニシンの燻製が入っているらしいのですが（「セリョートカ・バト・シューバ（毛皮を着たニシン）」という名前のサラダ）、このレシピにはニシンはあえて入れていません。
AnnaNanna
