下茹でなし☆大根葉の冷凍保存☆栄養士ママ

大根から、葉っぱを切り離します。外側のかたそうなところは外して、細かく刻みます。

ボウルに【1】を入れて塩をふり、塩もみします。緑の汁が出るまで、よく揉むとアクが抜けます。

ザルにあけ、水で洗います。→よ〜く水気を絞ってビニール袋に入れて、なるべく平らにし冷凍庫へ。