ちょっと大人のピスタチオのココアクッキー

マーガリンは常温にして、サラダ油と泡たて器で混ぜて均一にする。

1に、砂糖を加え、泡たて器で混ぜてさらに卵黄を加えて、均一になるまで混ぜる。

2に、ココアと、薄力粉をあわせてふるったものを加え、ゴムへらでかたまりを切りながら混ぜる。
やや、パサつきやすい生地です

4の、ピスタチオを内側に巻き込み棒状にして、円筒形に成形する。

カチカチに凍るまで(一晩くらいがおすすめ。)冷凍庫に入れる。

オーブンを170度に温め、6のラップを剥がし、よく切れる包丁でスライスする。5mmくらいが食感がいいようです。