パリサクッふわっのクロワッサン
Description
パリサクッふわっ！家で焼き立てクロワッサンを食べたら病み付きになります！
簡単でおいしいが好き
作り方
-
-
1
-
準強力粉が無い場合は、強力粉8割小麦粉2割など、強力粉を7割以上でブレンドしてください。
-
-
-
2
-
バターの有塩・無塩はお好みで。
-
-
-
3
-
牛乳に砂糖、ドライイースト、全卵を混ぜる。
-
-
-
4
-
大きめのボウルに粉、塩を入れて軽く混ぜる。
-
-
-
5
-
4）のボウルにバターを入れて指で潰してパラパラになるまで粉に馴染ませる。
-
-
-
6
-
以降のレシピは【材料少なく本格クロワッサン】レシピID : 2036658
を使ってください。（5）からです。
-
-
-
7
-
焼きあがり断面写真。
-
-
-
8
-
牛乳のかわりに水を使いたい場合は、
水200ccです。
-
-
-
9
-
何もつけないでそのまま食べるなら牛乳バージョンの方が美味しいです。
-
コツ・ポイント
・バターと生地の温度を保つ。
・発酵以外の作業を手際よく早くする。
・焼く前の発酵をキチンとする。
※この三つは最低限の厳守事です。
生地が緩まった時に伸ばし、バターは固すぎず伸びやすい温度の見極めが必要です。
・発酵以外の作業を手際よく早くする。
・焼く前の発酵をキチンとする。
※この三つは最低限の厳守事です。
生地が緩まった時に伸ばし、バターは固すぎず伸びやすい温度の見極めが必要です。
このレシピの生い立ち
とにかく我流レシピです。
ノウハウを無視した個所があるかもれませんが、味、触感共に自分好みのクロワッサンを目指した完成形！！
もっともっと追求していきます！！
ノウハウを無視した個所があるかもれませんが、味、触感共に自分好みのクロワッサンを目指した完成形！！
もっともっと追求していきます！！
簡単でおいしいが好き
