★*:イギリスパン★*:
つるみさん
作り方
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1
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塩以外の材料をＨＢに入れます。砂糖の上にイーストを置き、液体を注ぎます。
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2
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回り始めてから最後に塩を入れます。
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3
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コネが終了。指をさして戻らないくらい膨らんだら１次発酵完了。（夏場３０分、冬場１時間～）
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4
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生地を半分に分割し、手で押して空気を抜き丸めます。
濡れ布巾かキッチンペーパーをかぶせ２５分休ませます。
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5
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休ませたらもう一度空気を抜き丸めなおします。
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6
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油を塗った型に入れ濡れ布巾をかぶせ２時発酵します。
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7
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型の８分目まできたら焼きどき。
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8
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霧吹きで思いっきりシュッシュッ！
開けたオーブンにもシュッシュッ！！
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9
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１９０度のオーブン（アメリカ３８０度）で２５分から３０分位焼きます。
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10
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オーブンから出したら一度型ごとトンと台に打ち付けます。
（生地を安定させるため）
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11
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出来上がり！！
まずはそのまま手でちぎって食べてみて！
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コツ・ポイント
水分量は季節、場所によって若干変わります。 大さじ１位は減らすか増やすか調整してください。ぬるま湯の一部を生クリームに変えても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
日本のパンが食べたかったので。
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つるみさん
