アイヌ料理オハウ

昆布と厚削りカツオを5分ほど煮てダシをとります。昆布はそのまま具にしてもOK

鮭の頭は熱湯をかけて綺麗に洗ってからぶつ切りにします。

鮭の切り身はぶつ切り、大根とニンジンは薄いイチョウ切りに、ジャガイモは半分に、タマネギは小さめのざく切りにします。

塩鮭から塩味が出ますが物足りない時は塩を少々入れます。

斜め切りの長ネギを入れて5分煮て出来上がりです。