いろいろ具材のめ巻き（昆布巻）

あらめを水で戻して15㎝くらいに切ります（戻し汁はとっておきます）。
かんぴょうも水で戻し、15㎝くらいに切ります。

具材を、あらめの幅に合わせて1㎝角の拍子切りにします。
しょうがは薄くスライスします。

あらめの幅に合わせて具材を束ねながら巻き、かんぴょうで結びとめます。

煮立ったら3を入れて弱火で煮込みます。
柔らかくなったら火を止め、煮冷ましながら味をしみこませて、できあがりです。