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鶏ごぼう唐揚げ

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Description

唐揚げと言うと高カロリーでヘルシーにはほど遠いイメージ｡ でも牛蒡と一緒になるとちょっといい感じ! (*^^*)
冷めても美味しいので､ お弁当にもおすすめです｡

材料 （4人分）

鶏肉
400g
ごぼう
1/2本
薄力粉
適量
卵
1/2個分
塩
小さじ 1/3
こしょう
少々
酒
小さじ 1
しょうゆ
小さじ 1 1/2
にんにく
少々
生姜
少々
ごま油
小さじ 1
砂糖
小さじ 1/2
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    写真

    ゴボウは短めのささがきにして水にさらす｡

  2. 2

    写真

    鶏肉(ももでも胸でも可) は小ぶりに､ 400gを20グラム程度に切る｡(20個以上に切る｡) 調味料と卵を入れ､ よく混ぜる｡

  3. 3

    写真

    更にごぼうと小麦粉適量を加える｡ 硬いようなら水少々を足す｡ そのまま10分以上おく｡

  4. 4

    写真

    中温の油で揚げる｡ 全体の1/3の肉を油に入れ､ 1分30秒｡ 生っぽくてもとにかくいったん引き上げる｡ 次の1/3を入れ､ 再び1分30秒｡ そして最後のグループも同様に揚げる｡

  5. 5

    写真

    一通り揚げたら､ 最初の肉を油に戻す｡ 若干火を強め､ いい色になるまで約1分揚げる｡

  6. 6

    写真

    油をよく切って出来上がり｡

コツ・ポイント

鶏肉はいつもより小振りに切って下さい｡ 鶏肉が大きいと､ ゴボウが焦げてしまいます｡ 揚げ方はためしてガッテン!流です｡

このレシピの生い立ち

義母が電話で「ゴボウの唐揚げって美味しいのよ｡」と言いました｡ その言葉のイメージで作ったのがこれです｡ けれど､実物は全然別物らしいです｡(^^;
レシピID : 227970 公開日 : 05/11/24 更新日 : 05/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年6月1日
写真
みむらっきょ
子ども達もご飯がすすみました！お弁当にも良さそうですね☆

ありがとうございます。お惣菜屋さんっぽい味ですよね（笑）^^

2008年12月18日
初れぽ
写真
はあとん
ごぼうがカリっとしていて、とっても美味しかったです(*^_^*)

ありがとうございます｡古いレシピを発掘して貰えて嬉しいです♪

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