彩り野菜のベジキーマカレー

今回は、ハウス「ジャワカレー＜中辛＞」を使います。

玉ねぎはみじん切り、トマト、なす、ピーマン、パプリカは１．５～２ｃｍ角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、②の玉ねぎをよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。

水を加え沸騰したらあくを取り、ふたをして中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約１０分煮込む。

最後に残りのトマトを加えてひと煮立ちさせる。