ル・クルーゼで無水で作れる肉じゃが
Description
無水で作るので、水っぽくなく野菜の旨味がギュッとつまっています
りんりん姉妹のママ
材料
（3人分）
作り方
-
-
1
-
じゃがいもをひと口サイズにカットし、水に晒す。
-
-
-
3
-
お肉は食べやすい大きさにカット
-
-
-
4
-
フライパンに油を薄くひき、お肉を炒める。
(鍋で炒めても大丈夫です)
-
-
-
5
-
玉ねぎ・人参を加えて炒める。
-
-
-
6
-
玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを入れて軽く炒める。
-
-
-
7
-
砂糖・酒を加えてアルコールを飛ばしながら炒め、鍋に移す。
-
-
-
8
-
調味料を入れて混ぜ、蓋をして中火にかける。
-
-
-
9
-
グツグツし出したら弱火にし、時々混ぜながら、蓋をして20分煮る。
(野菜の水分と水蒸気で煮汁がどんどん増えてきます。)
-
-
-
10
-
味を見て良ければ、じゃがいも・人参の上に肉・玉ねぎを乗せて落し蓋状態にする。
蓋をして自然放置し、味を染み込ませる。
-
-
-
11
-
一時間程したら、味は染み込んでいます。
器に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
グツグツし出したら、弱火でじっくり煮てください。火加減が強いと、水分が飛んでしまい煮汁が十分になりません。
じゃがいもは煮崩れしやすい男爵の場合は、6で加えず9で加えてください。
お肉は安い牛肉よりも、質の良い豚ロースのがお勧めです。
じゃがいもは煮崩れしやすい男爵の場合は、6で加えず9で加えてください。
お肉は安い牛肉よりも、質の良い豚ロースのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼで無水で肉じゃがが作れると聞いたので作ってみたら、本当に美味しかったので
