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茄子は乱切りにして、水にさらしてアク抜きをする。キャベツ、パプリカも乱切りにしておく。
さつま揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を弱火で熱し、葱と生姜を加えて香りが出たら茄子を中火で炒める。
続いてパプリカ、キャベツ、さつま揚げを加えて強火で炒める。
野菜に火が通ってきたら、調味料を再度混ぜ合わせてから加える。
しっかりと味が絡むように炒めてできあがり。
わかる!私もいつもご飯代わりにビア(笑)欠かせないよね♥有難う!この前久々に二人で水元公園で鳥見してきて鳩に萌えてきたポ。
思い出してもらえて嬉しいわ♥ツヤツヤ美味しそう有難う☺雪で次男は休校になっちゃったわ。まだ日陰には雪が溶けずに残ってるよ〜
お弁当にも入れてもらえて嬉しいなぁ!美味しそうだねありがとう♥我が家は次男がコロナになっちゃって…2回目(泣)気をつけてね。
わかるよ〜!ピリ辛だと余計にご飯すすむよね♫有難う♥私もダイエットしたいけど食いしん坊すぎるから無理…なんとか運動で(^_^;)